Dit cluster is in de Groeifase. Voor de Zaaifase, kijk hier

Groeiende belangstelling voor innovatieve vriesdroogtechnologie

In de strijd tegen welvaartsziektes zoals diabetes type 2, hart- en vaatziekten, obesitas en kanker groeit de kennis over de heilzame rol van bepaalde voedingsstoffen. Deze stoffen, Gobio_2groeikaart_defnutricijnen of fytochemicalien genoemd, zitten vooral in groenten en fruit.

Om deze kwetsbare  inhoudsstoffen te benutten voor  food, feed en farma, zullen deze op een zorgvuldige manier moeten worden geïsoleerd. Door vriesdrogen met behulp van magnetrontechnologie blijven de inhoudstoffen behouden, waarna het mogelijk is deze te verwerken tot nieuwe producten. Tal van groenten en fruit, maar ook algen zijn met deze technologie getest, met positief resultaat. De technologie is rijp voor de markt en de eerste case voor de veevoederindustrie een feit.

Algen voor de diervoederindustrie
Algen zijn te kweken met een gewenste samenstelling aan essentiële aminozuren en vetzuren, zodat deze geschikt zijn als voedingssupplement voor de veevoederindustrie. Voor de productie van voeder voor jonge dieren is het belangrijk dat de juiste hoeveelheid omega 6-vetzuren aanwezig is. De veevoederindustrie is daarom zeer geïnteresseerd om deze supplementen uit algen te halen. Om ervoor te zorgen dat de hoogwaardige stoffen in de algen behouden blijven wordt de vriesdroogtechnologie ingezet. Momenteel lopen proeven om deze toepassing aan te tonen.

Aandacht voor gezonde voeding
Het onlangs gestarte bedrijvencluster, bestaande uit de partners Drema, Innovative Fresh Concepts; Ceinos; Prisna; Koppert Cress en Algae Fargate, ziet dat de aandacht voor gezonde voeding groeit.  De nutricijnen of futochemicalien kunnen het lichaam sterk en vitaal houden. Ze versterken het immuunsysteem, waardoor ziekten minder kans krijgen. De ontwikkelde technologie – het vriesdrogen met behulp van magnetrontechnologie – zorgt ervoor dat de gezonde inhoudsstoffen in kwetsbare producten beter blijven behouden. Bedrijven in zowel de food- feed- als farmaceutische sectoren tonen daarom belangstelling voor dit vriesdroogconcept.

Technologie op de markt
Testen van proefproducties laten zien dat veel verschillende producten, zoals knoflook, pepers, kruiden, paddenstoelen, paprika, ui en algen gedroogd kunnen worden zonder beschadiging van de inhoudstoffen. Aangezien de aanschafprijs van een vriesdrooginstallatie voor veel ondernemers te duur is, wordt gekeken naar andere verdienmodellen, zoals drogen in loondienst. Innovatieadviseur Bob Weehuizen van de Kamer van Koophandel (KvK) is hierbij betrokken. Dit initiatief wordt ook met een innovatiesubsidie vanuit het regionale project GoBio! ondersteunt.

De technologie is inmiddels uitontwikkeld en getest. De ondernemers in het cluster zullen de komende tijd zich richten op de marktintroductie. Één van de geteste toepassingen is het drogen van algen.

Oproep
Bent u als bedrijf uit de food- feed- of farmaceutische industrie op zoek naar gedroogde producten, of waardevolle groene inhoudstoffen? Of wilt u meer informatie over het vriesdrogen? Het bedrijvencluster komt in dat geval graag met u in contact. Hieronder vindt u onze contactgegevens.

 

Initiatiefnemer

De initiatiefnemer van dit cluster is Drema Waterbehandeling

De projectpartners zijn

– Innovative Fresh Concepts
– Ceinos
– Prisna
– Koppert Cress
– Holland Biodiversity
– Algae Fargate

Voor meer informatie over dit cluster kunt u contact opnemen met:
Adviseur KvK

Bob Weehuizen
bob.weehuizen@kvk.nl
06-22907387